Белые вина становятся все более популярными среди потребителей. Если 10 лет назад соотношение белых и красных вин, потребляемых в России, составляло примерно 40-60, то сейчас это соотношение приближается к обменному курсу. Белые сухие вина все чаще выбирают как мужчины, так и женщины. Спектр вкусовых и ароматических белых вин очень широк. От яркого, свежего и фруктового «женского» варианта до серьезных и гастрономичных старых бочек. Специалисты Роскачества завершили управление винодельней на юге России. Следующий этап — вкус соревнования — уже начался: 30 опытным сомелье предстоит оценить качество виноградников, вошедших в список брендов в исследовании 2019 года. Эксперты-сомелье составляют «Гид по винам России» 2019 года, а специалисты «Роскачества» рассказывают, как правильно выбрать белое вино, чтобы насладиться напитком.
Самой популярной «белой» страной среди потребителей остается Италия. Значительную долю продаж в торговых сетях занимают итальянские белые вина. Российские вина постепенно набирают популярность. Зачастую цены на них гораздо привлекательнее, чем на импортные образцы. Главное, что с качеством никогда не ошибешься.
Эксперты «Роскачества» рекомендуют обращать внимание на стеклянную бутылку. Во многих случаях это винные напитки, а не вино, продающееся в упаковках. Но даже если в них налито вино, это самые бюджетные варианты винной продукции. Для их производства используются S O-Caled фрагменты виноградных прессов. Для.Белые вина.Жесткое давление — не лучший способ производства. Такое давление повреждает чувствительную структуру белых сортов винограда.
Определившись с емкостью, обратите внимание на происхождение вина. Роскачество рекомендует выбирать домашние вина из винограда, выращенного в России. На этикетке или антинаклейке таких вин должна быть отметка «згу» — «защищенная географическая декларация». Это как «корпус» для вин из определенной виноградарской зоны. Например, пометка «защищенное географическое указание» означает, что виноград был выращен в границах Краснодарского края. Без этой фразы наличие в названии вина названия «Крым» или «Кубань» — всего лишь словесное творчество производителя. Испанскими, молдавскими или африканскими такие вина становятся только в том случае, если они ассоциируются с «подвалом» и «двором». Из виноматериалов производят большинство столовых вин. В этой категории только специалисты могут выбрать вина из российского винограда. Поэтому потребители знакомы с «Винным справочником России», благодаря которому им легче выбрать вина, получившие лучшие оценки опытных сомелье.
Стоит ли обращать внимание на цену?
Цена, как ни странно, не является единственным показателем качества. Не стоит отождествлять «качество» с «дороговизной», — говорит Илья Лёбский, заместитель руководителя «Роскачества». — По данным исследования, проведенного в прошлом году компанией «Роскачество‘Russian Wine Guide’.на полках магазинов появились вина стоимостью около 1000 рублей, которые, по оценкам экспертов, были ниже самых дешевых образцов. С другой стороны, некоторым винам в классе эксперты давали очень высокие оценки — до 500 рублей. Стоит обратить внимание на нижнюю границу стоимости белых вин из российского винограда, которая составляет около 250 рублей за бутылку. Однако качественное вино по такой цене могут производить лишь некоторые крупнейшие производители с виноградниками площадью более 1000 гектаров.
Определив происхождение вина, выберите сорт. Самые распространенные «белые» сорта в мире — Шардоне, Рислинг и Совиньон Блан. Они относятся к категории «международных» и широко распространены в России.
В категории дешевых вин до 500 рублей на полке целесообразно выбирать коллективные вина из двух и более сортов винограда. Не все российские виноделы могут производить вина с интенсивным сортовым характером. Например, очень сложно работать с сортом Совиньон Блан. Я знаю лишь несколько отечественных вин с очень интенсивным вкусом, присущим этому сорту винограда, и стоимостью около 1000 рублей и выше. Когда «Шардоне» или «Совиньон» сочетаются с другими сортами, у виноделов появляется возможность создавать более сбалансированные и интересные вина.
Международные сорта винограда — не единственные, на которые стоит обратить внимание. В России есть множество уникальных местных сортов, которых нет в других странах. Это, например, крымский сорт «Кокур белый» или коренной донской сорт «Сибирьковый».
Еще один ориентир для оценки вина перед тем, как открыть бутылку, — год урожая. Самые дешевые российские белые вина производятся с расчетом на то, что они будут употреблены в течение первого года после производства. Это утверждение удваивается для более дешевых белых вин в ценовой категории до 500 рублей. Они более «хрупкие», чем красные вина, что усугубляется изменением температуры хранения и длительной транспортировкой. Производители иногда не указывают на этикетке год урожая. В этом случае нужно смотреть на дату розлива — она есть на каждой бутылке.
Бутилирование вин прошлогоднего урожая большинство производителей завершили в летние месяцы после сбора винограда. Этой осенью многие недорогие белые российские вина 2018 года уже поступили на прилавки торговых сетей. Среди них вам и стоит остановить свой выбор. За 300 рублей белое вино урожая 2015 года, скорее всего, не простоит в бутылке и трех лет. По совпадению, это утверждение относится и к импортным винам. Рядовые «пино гриджио» и столовые вина дешевле 500 рублей из Европы и Чили вряд ли выдержат свежий и яркий трехлетний юбилей.
Сухое, полусухое или полусладкое?
Как правило, эксперты ценят в основном сухие вина. Однако сейчас появились высококачественные вина из белого полусухого винограда, выращенного в России. Это показало прошлогоднее исследование «Роскачества», в ходе которого выяснилось, что вина категории ЗГУ более качественные, чем вина категории ЗСГ. Если такие вина относятся к категории ЗГУ, то их сладость имеет естественное происхождение. В 2018 году было очень жарко, и виноград быстро созревал и набирал сахар. Прервав брожение вина в холодных условиях, когда дрожжи еще не успели переработать сахар в спирт, виноделы смогли получить интересные вина с достаточным количеством остаточного сахара.
Находясь в магазине, обратите внимание на то, где находится покупаемое вами белое вино. На бутылки не должны попадать прямые солнечные лучи или яркий свет лампы, стоящей на полке. Это вредно для белого вина.
Когда белое вино уже оказалось в бокале, оценка его качества начинается с цвета. Роскачество уже давало комментарии по наиболее распространенным дефектам и винам. Напомним, что дешевые белые вина должны быть чистыми и прозрачными по цвету, ярко-золотистыми с посторонними вкраплениями, ярко-соломенными или лимонными до зеленоватых оттенков. Янтарный цвет свидетельствует об окислении вина в процессе производства или хранения.
Исключением из этого правила являются S O-COLDED ORANGE вина, произведенные по методу, похожему на сельскохозяйственный метод caketi. Он предполагает настаивание и брожение винограда в кожице, косточках и даже «пиках» — виноградных ветках. Однако в России среди дешевых белых вин такие образцы встречаются крайне редко, и существуют специальные инструкции по их производству. Поэтому, когда обычное российское белое вино в бокале становится янтарным, его место — в раковине или, в крайнем случае, в маринованном шашлыке.
Главную проблему дегустации вина можно определить по его цвету.
В последнем случае можно говорить о конкретных проблемах с бутылками. Ресторанам однозначно нужно менять такие вина.
Как и с чем их следует пить? Гастрономические сочетания.
Эксперты Роскачества рекомендуют подавать белое вино при температуре 8-12 градусов Цельсия. Более дешевые вина следует охлаждать, а вот самые серьезные вина, выдержанные в дубовой посуде, предпочтительнее открывать при температуре 11-12 градусов Цельсия.
Гастрономическая пара белых вин, в зависимости от типа и вида, варьируется от морепродуктов и холодных рыбных закусок до рыбы на пару, рыбы под белым соусом и птицы. Различные фрукты также составляют идеальный брак. Разумеется, теплый полдень на террасе и бокал белого вина можно употреблять без сопровождения.
— Главное, что вы хотите почувствовать в недорогом белом вине, — это чистота, фруктовые тона в аромате, свежесть, баланс вкусов, вино не выглядит «пустым» и «водянистым», но в то же время не сводит скулы излишней кислотностью.
Не давите на этикетки — выбирайте с умом!
Как выбрать хорошее белое сухое вино, по мнению экспертов.
Хорошее белое сухое вино
Хорошее белое сухое вино — это не только приятное дополнение к ужину или вечернему отдыху, но и настоящее произведение искусства, требующее от винодела мастерства и терпения. Оценка белых сухих вин по их качеству и вкусовым характеристикам поможет вам найти интересующие вас сорта, которые удовлетворят вас отличным напитком.
В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших и наиболее популярных белых сухих вин, которые заслуживают внимания на винных конкурсах.
ТОП-10 белых сухих вин
Белое вино — один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Хорошие белые сухие вина становятся все более востребованными, и многие производители по всему миру заботятся о том, чтобы создать напиток, занимающий верхние строчки винных рейтингов.
Один из способов определить хорошее белое сухое вино — обратить внимание на рейтинги белых сухих вин. Рейтинг основан на оценках экспертов винной индустрии, которые оценивают напитки по целому ряду критериев, включая вкус, аромат, цвет, тело и длительность послевкусия.
Для тех, кто хочет попробовать лучшие белые сухие вина, мы собрали десять лучших вин из разных регионов мира, которые мы назвали «Лучшее белое сухое вино», «Лучшее белое сухое вино» и «Лучшее белое сухое вино».
Российское белое сухое вино представлено в разных сортах. Есть бутылки для тех, кто хочет насладиться качественным напитком с неповторимым вкусом.
Лучшие белые сухие вина Италии
Италия славится тем, что белый сорт винограда играет важную роль в ее винодельческой культуре на протяжении многих тысяч лет. Сегодня мы рассмотрим лучшие белые сухие вина Италии, которые отличаются не только высоким качеством, но и самыми интересными и уникальными вкусами и ароматами.
Французские белые сухие вина — настоящее удовольствие для дегустаторов. Эти высококачественные, уникальные и превосходные сухие вина известны своими различными дегустационными профилями и ароматами, каждый из которых уникален в регионе, где они производятся.
Лучшее белое сухое вино до 1000 рублей
Если вы хотите насладиться лучшим белым сухим вином, но не хотите платить слишком много, вам повезло, так как на рынке есть множество отличных белых вин, украшенных жучками, по цене менее 1 000 рублей. Ниже вы найдете лучшие дешевые сухие белые вина, которые отличаются не только отличным качеством, но и доступной ценой.
Все марки являются хорошим финансовым выбором для тех, кто ищет белое сухое вино по цене менее 500 рублей. Однако, как и в случае с белыми винами, рекомендуется попробовать разные марки и выбрать ту, которая лучше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
В заключение отметим, что хорошее белое сухое вино — популярный во всем мире напиток благодаря своей свежести, легкости и ярким вкусовым качествам. Оно подходит как для семейных ужинов, так и для особых событий и торжеств.
Белое сухое вино производится в разных регионах мира, каждый из которых предлагает свои сорта и вкусные особенности. Некоторые из самых популярных стран, занимающих верхние строчки рейтингов, производят превосходные белые сухие вина, в том числе Франция, Италия, Испания, Австралия, Чили и Новая Зеландия.
Каким бы великолепным ни было блюдо, которое вы собираетесь подать, хорошее белое сухое вино всегда будет гармонировать с ним. Кроме того, обратите внимание на рейтинги вин, чтобы сделать лучший выбор и купить высококачественные вина.
detector